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La papa es uno de los tubérculos más presentes en la dieta de los chilenos. Es común consumirla de distintas formas, como cocida, frita o salteada.

Pese a su consumo frecuente, son pocos los que conocen los verdaderos beneficios de la papa. Algunos de ellos son que se trata de una fuente natural de ácido fólico, vitamina B5, yodo y tiamina.

Contiene vitamina C, es alta en fibra y es una buena fuente de proteínas. Aunque parezca sorpresivo, también es baja en calorías, siempre y cuando su consumo no sea como fritura.

Además, es rica en carbohidratos y energía, por lo que está especialmente recomendada para deportistas.

Ana Claudia Villarroel, nutrióloga de la Clínica Santa María, explicó que lo óptimo, en la mayoría de los alimentos, es consumirlas tal como vienen originalmente. Por ello, en el caso de las papas, es ideal comerlas con cáscaras.

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