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El kale es una de las verduras que actualmente está de moda en Chile. Si bien en Estados Unidos su nombre comenzó a sonar desde hace al menos una década, en nuestro país recién ahora se está masificando.

Los nutricionistas lo consideran como un superalimento, debido a su gran cantidad de nutrientes y su bajo aporte en calorías.

De hecho, una taza de esta verdura puede suplir el valor de toda una semana de otras comidas: 684% del valor diario en vitamina K, 206% de la cantidad recomendada diariamente en vitamina A, y 134% de vitamina C.

Además, posee propiedades antioxidantes y ayuda en la reparación celular de DNA, y al mismo tiempo reduce el crecimiento de células cancerígenas.

Gracias a su alto contenido de sulforafane, el kale protege contra el cáncer de próstata y de colon. También tiene propiedades que estudios han demostrado para calmar la congestión pulmonar, además de beneficios para el estómago, el hígado y el sistema inmunológico.

 

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