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Las legumbres son una importante fuente de proteína, minerales y ayudan a mantener estable el azúcar en la sangre, sin embargo, su consumo muchas veces se asocia solamente como un plato tradicional.

Es por esta razón que en la sección Vivir Mejor, te damos a conocer diversas formas de prepararlas para que se incorporen en la dieta.

– Cremas

En este caso se pueden utilizar las legumbres como cremas, remojándolas, cociéndolas, licuándolas, agregarle un sofrito y, posteriormente, agregarle leche de coco o agua.

– Hamburguesas

Cocidas se muelen, y se pueden agregar especies a gusto hasta lograr una pasta. Se acompaña en un sándwich o con ensaladas.

– Falafel

Lo pueden realizar frito, al horno o a la plancha.

– Humus
Las legumbres cocinadas y se muelen hasta que se haga una pasta. Además, se mezcla con tahini y otros condimentos.

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